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Notre cuisine s’inspire de la nature et nous renouvelons constamment notre carte en respectant le rythme des saisons. Nous nous inscrivons dans cette tradition maritime jalousement gardée qui fait toute la richesse de la cuisine ligure. Le poisson est proposé sous toutes ses formes, des hors-d’œuvre aux plats principaux.
Les moules farcies à la spezzina, accompagnées de mortadelle et de blettes, assaisonnées de sauce tomate et de marjolaine, côtoient les spécialités à base de poisson cru, les anchois frits au pesto, les anchois marinés, la salade de poulpe, le tartare de crevettes et le risotto à la burrata.
En entrée, nous proposons des plats qui offrent le meilleur de la cuisine traditionnelle et des produits de la mer, comme Trofie au pesto, un plat estival incontournable, les Tagliolini aux palourdes japonaises, le Risotto aux anchois et à la crème de bufala, les Paccheri de Gragnano aux fruits de mer et les Ravioli aux moules. 
Les plats principaux reflètent également le respect et la passion du cuisinier pour son terroir, dans des plats qui varient en fonction des arrivages de poissons, entre autres l’Isolana, à base de poisson grillé, mais également la Tagliata de thon aux légumes de saison, l’incontournable Fritto du golfe aux légumes et aux pommes de terre croustillantes, le Homard à la catalane et les Anchois frits.
Nous accordons une mention spéciale à la carte des desserts, qui propose des pâtisseries maison classiques et savoureuses, notamment le tiramisù et la crème glacée fournie par un glacier artisanal voisin, d’une qualité exceptionnelle.